陕西的凉皮，由来以久。由南到北，吃法不一！可以说是陕西单一品种做法最多的一种面食，让我一

一道来。

　　话说刘邦被项羽扁到汉中后闷闷不乐,想到这样也不是个事呀,于是就纵情声色,消磨意志。有一年的夏

天天非常热,刘邦就趁闲来无事到处溜达.当年汉中的稻谷大丰收了,农人就把多余的粮食磨碎了或上水摊在

一种平底的锅中蒸来吃。当时刘邦闻到一股米香直入心肺,不禁食芷大动,寻香而去一看,原来有一家人在蒸

凉皮,于是刘邦就试了一碗，果真香滑爽口，清凉解暑.当时的凉皮没有任何的作料,刘邦就建议加一点醋和

盐,就更好吃了,于是当场赐名"凉皮这种做法被广泛推广。